Boletus edulis
Descrição
Planta da família das Boletaceae, também conhecido como “Cepe de Bordéus”, é um cogumelo que pode atingir com facilidade os 25 cm de altura com um chapéu hemisférico espesso e largo de cor castanha assente sob um pé grosso de cor branca com estrias acastanhadas apenas junto ao chapéu. Aparece sobre a folhagem em decomposição. É encontrado em todo o hemisfério norte, e o nome porcini significa leitões em , e a palavra cep deriva do gascon francês, com o significado de tronco de árvore.
| TABELA NUTRICIONA: | |
|---|---|
| PROTEÍNAS | 5,6g |
| Gorduras Totais | 1,3g |
| Gorduras Saturadas | 0,1g |
| Carboidratos | 6,9g |
| Fibras | 0 |
| Calorias | 61k |
Parte utilizada:
Fruta.
Origem:
Itália.
Princípios Ativos:
folatos, proteínas, ácido pantotênico, niacina e zinco.
Propriedades medicinais:
Contêm diversos fitoquímicos bioativos, inclusive antiozidantes,
Indicações:
Os compostos antioxidantes encontrado nesse cogumelo podem ser eficientes no combate a doenças cardiovasculares e no câncer.
Estudos realizados em 2008, relataram altos níveis de compostos bioativos no porcini e em outros cogumelos selvagens. Porcini tinha o maior índice de antioxidantes de todas as amostras.
Veja uma descrição feita pelo ministério da agricultura português.