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Hypsizygus marmoreus
Descrição
O nome shimeji é usado para denominar diversas variedades de cogumelos japoneses, alguns selvagens, outros cultivados por empresas japonesas, o mais comum é o hypsizygus marmoreus. Esse pequeno cogumelo cresce em aglomerados, no alto de árvores, frequente,ente nas faias, e um de seus nome sé cogumelo das faias. ( Faia é o nome popular dado às 10 espécies de árvores do gênero Fagus )
Sua aparência é marrom claro e manchado de branca, o caule ou a estipe ( estrutura semelhante a um caule que suporta o píleo de um cogumelo ) é grosso e atinge até 8 cm de comprimento. Seu sabor é descrito como ao das nozes e é suave, sua textura é firme. Tem crescimento lento e requer cerca de 100 dias até a sua colheita.
| TABELA NUTRICIONA: | |
|---|---|
| Proteínas | 3g |
| Gorduras Totais | 0,6g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Carboidratos | 7,4g |
| Fibras | 0g |
| Calorias | 20k |
Parte utilizada:
Fruta.
Origem:
Japão.
Princípios Ativos:
Excelente fonte de niacina, roboflavina e potássio; boa fonte de proteínas e tiamina. Também contêm diversos fitoquímicos, especialmente o betaglucano.
Propriedades medicinais:
O betaglucano tem sido estudado por muitos pesquisadores devido aos seus pretensos benefícios à saúde, e evidências mostram um appel chave no aumento das funções imunológicas, as quais, por sua vez, afastam as infecções e inibem o desenvolvimento do câncer. Um revisão publicada em 2010 no Expert Review of Anti-Infective Therapy descreve sua estrutura e como os compostos podem modular a resposta imunológica tanto nas infecções quanto no câncer.
Indicações:
Ativa o botão da saciedade e diminui a fome, contém aminoácidos essenciais para o pleno funcionamento do nosso metabolismo. Estudos da Universidade de Osaka – Japão apontam que esse cogumelo combate o colesterol.
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Betaglucano: Açúcar para portadores de diabetes.
Os 4 superpoderes do cogumelo – Artigo das revista boa forma.